Finger food per l' aperitivo del cenone ... aspettando il 2017...

Che cenone di San Silvestro è senza un aperitivo sfizioso con il quale stupire gli ospiti ???
questi sono alcuni dei miei "finger di benvenuto"

Acciugha e fonduta di Castelmagno con pomodorino confit rotolino di carota e cialda di grana ale erbe. 
Mini cornucopia di ananas con tartar di tonno , puntarelle e arancia . 
Terrina di ricotta panata al pistacchio con verdurine all'aceto. 
Terrina di Bufala e zucchine con gambero rosso su crema di melanzane .
Trancio di Dentice con scampi , crema di zucchine e creker al nero di seppia .
Sformatino di  riso e vongole .
E al centro il mio preferito  "cacio pere e pepe" 

Vi faccio i miei più cari auguri sperando di dare qualche idea utile per stupire i vostri ospiti ...
Buon 2017 ... ci vediamo l'anno prossimo con nuove idee e nuove ricette da condividere con gioia 

Quali sono le marche di Pasta più utilizzate nei grandi ristoranti ??? Il grano utilizzato è tutto  ITALIANO o è micelato con grani esteri ? scopritelo con me in questo stupendo articolo
la classifica delle migliori PASTE d'italia

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Dentro la mia credenza  progetto un linguaggio culinario mai sfiorato dal banale e dall’omologazione. Una cucina radicata saldamente nella mia terra, che non ha timore di guardare oltre con equilibrio e leggerezza.
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