Spaghetto Aglio & Olio ...

Quando tornate a casa e non avete tempo di cucinare un piatto elaborato perchè la fame è più forte della voglia di cucinare , questo è il piatto che salva la situazione ...

Con una buona pasta , un ottimo olio extravergine e qualche altro umile ingrediente potrete gustare un ottimo piatto aspettando solo il tempo di cottura della pasta .

ecco la mia ricette per 4 persone :

400 gr di spaghetti

3 n. spicchi d'aglio

1 n. peperoncino 

30 gr di acciughe sott'olio

50 ml di olio extravergine

Come prima cosa cuciniamo la pasta in acqua bollente salata , nel frattempo tagliamo l'aglio a fette grosse e facciamole rosolare con  il peperoncino e l'olio in una padella (assicuratevi di avere un coperchio per quella padella) , quando l'aglio sarà imbiondito per bene aggiungete le acciughe e lasciatele sciogliere nell'olio caldo .

Ora , spegnete la fiamma  e "molto velocemente" prendete un mestolo di acqua bollente dalla pentola della pasta e versatelo nella padella , coprite all'istante con il coperchio e lasciate sfumare , l'olio e l'acqua si emulsioneranno e avrete la vostra salsa nella quale saltare gli spaghetti .

Se non vi piace trovare l'aglio potete eliminarlo facilmente visto che è tagliato a fette grosse , il suo caratteristico odore e sapore lo avrà già lasciato nell'olio durante la rosolatura .

Non vi resta che scolare la pasta al dente , saltarla in padella e impiattare .

Buon divertimento e Buon appetito .