Polpettine in brodo

Sabato = Brodo ....

E' un classico Italano , sabato il brodo spicca sulle nostre tavole, buonissimo, se fatto bene saporito e gustoso ... ma io preferisco aggiungere "sostanza" e le polpettine di carne sono un giusto compromesso ...

ecco qui la mia ricetta per 4 persone :

brodo vegetale 500 ml

carne di vitello macinata 300 gr

carota 50 gr

patata 50 gr

zucchina 50 gr

pecorino 30 gr

 olio extravergine d'oliva 

sale

pepe

Condite e amalgamate la carne macinata con il pepe, il pecorino e un pizzico di sale, poi formate delle polpettine della grandezza desiderata e gettatele nel brodo bollente insieme alle verdure che avrete precedentemente tagliato a quadratini o della forma che desiderate.

Fate cuocere per 5\10 minuti (dipende dalla grandezza delle polpette), aggiungete un pizzichino di sale se serve (ricordatevi sempre di assaggiare), l’olio crudo, quindi lasciate riposare la minestra per qualche minuto (per permettere alle verdure di appassire) prima di versarla nel piatto e servirla ancora calda, ma non bollente.

Buon divertimento e Buon appetito