Torta della Nonna

La ricetta della torta della nonna, potrebbe rimandare ad una dolce nonnina tutta intenta a preparare questo dolce per i suoi nipoti. 

Chiacchiere di carnevale fragranti e gustose

Le Chiacchiere di Carnevale sono forse il dolce più famoso di questa festa. Sono delle semplici sfoglie croccanti che vengono fritte e poi ricoperte di zucchero a velo.

A seconda della regione di provenienza cambiano nome in: bugie, crostoli, frappe, fiocchi ... ma ovunque sono sfoglie croccanti fritte, o cotte al forno, e ricoperte di zucchero a velo.

ecco la ricetta di casa mia, direttamente dal ricettario di mia madre :

Tortino al cioccolato con cuore caldo !!!

Con il freddo e la neve fuori perchè non dedicare un po' di tempo a voi e ai vostri cari che sono costretti a lavoro .

Questo , secondo il mio parere è il dolce al cioccolato più facile da realizzare , vi basterà seguire passo passo la ricetta e potrete godere di questo fantastico dolce che di solito ordinate al ristorante .

per 10 tortini vi serviranno :

" Il Tiramisù " , il dessert Italiano più amato al mondo .

Il dolce più rappresentativo della tradizione pasticcera italiana è senza ombra di dubbio il tiramisù, questo dessert infatti è conosciuto ed apprezzato in tutta la nostra nazione da Nord a Sud senza distinzioni. 

Tuorlo d’ uovo, mascarpone, savoiardi inzuppati nel caffè zuccherato e cacao amaro, la ricetta di questo dolce simbolo della pasticceria italiana è molto semplice.

Ecco la mia versione a bicchiere per 8 porzioni circa , 

Sospiro all'arancia con salsa al cioccolato e peperoncino

Per 10\12 sospiri vi serviranno :

Per i sospiri

Uova intere  (da g 60/70 cadauno)  n 5

Zucchero  g 75

Amido di mais g 100

Aceto bianco (o gocce di limone) n 5

Per la crema 

Succo d’arancia ristretto  g 500

Zucchero  g 100

Amido di mais   g 60

Una bacca di vaniglia 

Per la salsa di cioccolato al peperoncino

Cioccolato fondente  g 500

Panna fresca     g 250

Olio al peperoncino gocce  n 10