Ecco 6 farine testate da me ... ottime per la pizza e facilmente reperibili per tutti

Vi siete mai chiesti quale farina , tra le centinaia in commercio , acquistare per fare un' ottima pizza fatta in casa ???                clicca qui per la ricetta completa 

 

Ecco per voi 6 diverse marche di farina facilmente reperibili al supermercato , su Amazon o direttamente sullo shop online dell'azienda produttrice , tutte testate da me e di ottima qualità ...

La Caputo Pizzaria 

Lievitazioni medie , 12/24 ore ,

Formato da 1 kg , 5 kg e 25 kg 

Acquistabile su Amazon 😉

La Caputo Nuvola

Lievitazioni medie , 12/24 ore ,

Formato da 1 kg , 5 kg e 25 kg 

Acquistabile su Amazon 😉

 

Garofalo verde w260 

Lievitazioni medie , 12/24 ore ,

Formato da 1 kg 

Acquistabile nei supermercati 😉

  

Garofalo arancione w350

Lievitazioni lunghe , 36/48 ore ,

Formato da 1 kg 

Acquistabile nei supermercati 😉

Farina Leonessa di Grandi Terre 

Lievitazioni medie , 12/24 ore ,

Formato da 5 kg  , 25 kg

Acquistabile online 😉

pagina facebook Grandi Terre

Le farine magiche Lo Conte 

Lievitazioni medie , 12/24 ore ,

Formato da 1 kg 

Acquistabile nei supermercati 😉

  

Divella pizza  w220/240

Lievitazioni medie , 12/24 ore ,

Formato da 1 kg , 5 kg , 25 kg

Acquistabile nei supermercati 😉

Divella napoletana w260/280

Lievitazioni medie , 24/36 ore ,

Formato da 1 kg , 5 kg , 25 kg

Acquistabile nei supermercati 😉

Mulino Della Giovanna far pizza blu w 290 

Lievitazioni medio lunghe  24/36 ore ,

Formato da 1 kg , 5 kg , 25 kg

Acquistabile online 

Mulino Della Giovanna la Napoletana w 310

Lievitazioni lunghe più di  48 ore  

Formato da 1 kg , 5 kg , 25 kg

Acquistabile online 

shop online

  

 

Pizza tipo Napoletana fatta in casa ...

Ecco la ricetta completa ,

Ingredienti per 4 pizze da 300 g diametro 30 cm .

740 g di farina per pizza 

470 g di acqua fredda 

3 g di lievito di birra fresco 

20 g di sale fino

Procedimento 

Fase 1 pre-impasto

Impastate solo acqua e farina e lasciate riposare per 3 ore a temperatura ambiente .

Fase 2 Impasto 

Aggiungete il lievito sciolto in un cucchiaio di acqua e impastate fino a che non si assorbe bene , poi aggiungete il sale e impastate a massima velocità per 4/5 Min .

Mettete in frigo in un contenitore ermetico abbastanza grande e lasciate maturare l'impasto per 20 ore .

Fase 3 formazione palline 

Dividete l'impasto in 4 pezzi uguali da circa 300 g aiutatevi con una bilancia , evitate di strappare l' impasto con le mani , tagliatelo con un coltello a seghetto .

Date alle palline una forma tonda e compatta , mettetele su un vassoio in frigo coperte con la pellicola per altre 3 ore .

Fase 4 Stendere la pizza.

Uscite le palline dal frigo , tiratele via dal vassoio aiutandovi con farina e paletta , giratele su una spianatoia infarinata , copritele con un canovaccio e lasciatele lievitare per 3 ore a temperatura ambiente , per stenderle potete aiutarvi con un matterello o se avete dimestichezza potete farlo a mano , date alla pizza una forma tonda di un diametro di 30 cm circa .

Fase 5  Cottura 

Fate preriscaldare una padella o una piastra di 30 cm di diametro sul piano cottura , adagiate la vostra pizza senza condimento e lasciare cuocere per 4/5 Min controllando di tanto in tanto che non si bruci .

Appoggiate ora la vostra base pizza mezza cotta in una teglia e conditela in base al vostro gusto .

Terminate la cottura sotto il grill del forno alla massima temperatura e posizionando la teglia il più vicino possibile alla resistenza , basteranno 3/4 minuti .

Fase 6 Mangiatela ...

Qui non credo che vi serva il mio aiuto ma se avete bisogno resto a disposizione 😜